O mês de fevereiro marca o retorno de quase 50 milhões de crianças e pré-adolescentes ao sistema escolar, público e privado. É um período de preocupações que professores, pais e alunos têm, todos os anos, com a compra de material didático, de uniformes, com a logística, preparo das aulas e outras coisas típicas do calendário escolar.

Mas há algo de muito especial que poucos avaliam como de importância fundamental para o desempenho dos jovens em idade escolar: a alimentação.

Para exercer sua plena capacidade intelectual e física, o estudante do ensino fundamental tem que se alimentar com qualidade e é a escola, na maioria dos casos, que acaba suprindo a criança ou pré-adolescente de uma nutrição rica e balanceada que lhe permita desempenhar suas atividades curriculares com sucesso.

Para Raul Enrique Cuore Cuore, professor e consultor da área de ensino em Campo Grande/MS, nos últimos anos vários institutos de pesquisa na área nutricional têm realizado estudos que comprovam que uma alimentação deficiente, sem o mínimo de vitaminas e nutrientes, prejudica consideravelmente o desenvolvimento de crianças em idade escolar.

Ele enfatiza que alimentos e bebidas oferecidos normalmente em cantinas escolares limitam-se a lanches rápidos, ingestão de salgados, doces e balas entre outros, que contêm altos teores de gordura e açúcar. Esse tipo equivocado de alimentação pode causar diversos problemas de saúde, como a obesidade infantil, cujos índices preocupantes vêm se acentuando, ano após ano. Também a merenda levada de casa pelos alunos, na maioria das vezes não atende as necessidades alimentares pela falta de orientação aos pais que preparam tais refeições sem nenhuma qualidade vitamínica ou protéica.

Nos últimos tempos, as autoridades públicas do país, dos estados e dos municípios ligadas à Educação e à Saúde, preocupadas com o tema da alimentação escolar saudável, passaram a prover as escolas de uma merenda mais variada e nutritiva, preparada e supervisionada por nutricionistas, quer na autogestão ou na gestão compartilhada com as empresas fornecedoras da merenda escolar, cujos resultados começam a aparecer com o visível melhor desempenho dos alunos da rede pública.

O professor Raul Enrique destaca que é importante aliar as iniciativas de mudança de cardápio a disciplinas de re-educação alimentar, tornando-as disciplinas curriculares. Desta maneira, os alunos poderão compreender a importância de uma alimentação equilibrada e tornando-se disseminadores dessa cultura nos espaços por eles freqüentados além-escola.

Considera Raul Enrique que não se pode ignorar que a situação sócio-econômica de uma grande parcela da comunidade escolar - principalmente a matriculada nos estabelecimentos públicos de ensino - não permite que a alimentação no cotidiano de seus lares seja a mais correta e, por esse motivo, há que se pensar de um ponto de vista mais realista.
Para ele, seria muito importante que as famílias dos alunos interagissem com a escola no sentido destas desenvolverem cardápios, além de nutritivos, também de baixo custo, com melhor aproveitamento dos alimentos e evitando desperdícios dentro dos lares.

Conclui o professor ser necessário promover uma re-educação alimentar a nível escolar desde os primeiros anos do ensino fundamental, fazendo o possível para reverter os hábitos alimentares incorretos, onde a participação da família é de importância vital para o desenvolvimento de gerações mais saudáveis física e intelectualmente.

Fonte:MECÂNICA DE COMUNICAÇÃO/Maxpress

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